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蒸鲈鱼的正确方法,调味料厂家教你肉嫩没腥味的好方法

Welcome彩神  很多朋友反应自己在家蒸出来的鲈鱼肉柴腥味还大,不知道哪里出了问题,下面调味料厂家来说一正确做法,供朋友们参考。

蒸鲈鱼的正确方法,调味料厂家教你肉嫩没腥味的好方法

  准备材料:新鲜鲈鱼、葱、生姜、生抽、青红辣椒、食用油。

  【做法】

Welcome彩神  1、新鲜鲈鱼宰杀后冲洗干净,在鱼身上打十字花刀,沥干水分。大葱、生姜切成大块,放入破壁机中打成葱姜汁,均匀地涂抹在鱼身上,鱼肚子也要涂抹,腌制20分钟。

  2、蒸锅里倒入清水,加入几个葱段、姜片,大火烧开,把腌好的鲈鱼放入锅中,用大火蒸8分钟后关火,焖2分钟后取出。

  3、倒掉盘子里的汤水,有很大的腥味,不然会破坏鲈鱼的味道。

  4、切一些葱丝、姜丝、青红辣椒丝,放在鲈鱼的上面,沿周围淋入一些生抽或蒸鱼豉油。烧一些热油,浇在葱姜、辣椒上,激发出香味,肉嫩味鲜的清蒸鲈鱼就做好了。

  有朋友喜欢用葱段、姜片腌,这个方法也是普遍的做法,但是有一个弊端,就是没有办法渗透到鱼肉内部去腥,这个也是调味料厂家今天分享的小妙招哦。


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