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香辣酥软的辣子鸡丁,调味料厂家分析详细做法

  我相信吃过辣子鸡丁的人永远不会忘记它的香味,鲜艳的棕红色,而且它看起来很辣很吸引人。这也是餐厅里的一道名菜,点餐率很高。事实上,在家里做这道菜并不难。今天,调味料厂家和大家分享正宗的辣子鸡丁做法。

香辣酥软的辣子鸡丁,调味料厂家分析详细做法

  (准备食物)
  鲜鸡、花椒、花椒、料酒、盐、味精、白醋、藤花椒油、香料、白糖、烤鸡调味料、菜籽油、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、炒花生。
  辣子鸡丁的加工步骤:
  1. 鲜鸡切成小块(约一半),加入料酒和盐少许,加入姜、蒜、蛋液和淀粉,搅拌均匀,腌片刻。
  2. 辣椒切段,葱、姜、蒜切成粉,白芝麻放在锅上煮熟,花椒、八角、香叶、肉桂、藤花椒油各适量。
  3. 把锅烧干,倒入油,油香时加入香料,炒一炒,取出。当油温冷却至40%时,将鸡肉油炸约3分钟。把鸡肉。当油温加热到80%时,将鸡肉炸20秒。
  4. 锅内倒少许油,加入调味料、姜、蒜末、花椒、胡椒粉,翻炒锅底。
  5. 加入鸡丁,翻炒,加入白糖,淋上酱油,加入料酒,翻炒均匀。
  6. 炒好,关火,撒上芝麻和香菜,然后取出锅。

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